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麦轩饼-经典韵
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100年做一件事,用心做好饼

作者ϸ麦轩饼 来源:麦轩 ߥ期?017/3/25 16:31:15 人气?span id="hits">856

●传ؿ年·香港味?/p>

一刴Ѧ?932年香港元五合街麦轩Կ饼店说起,麦轩Є故ɰ是从̣里开始。在他人眼中,麦轩总是以ݚ姿态出现,素地把Կ婆饼、月饼、蛋黄酥、绿豆碰和潮香酥推߿众人Ǣ前,人们在赞叹其创新ͳ时ոϸ蓦地联想到,ա来麦轩品牌久、师出名门。它与香港元五合街麦轩Կ饼店有Ԁ»Є血缘联系它将经典传下来,以现代技艺创新,终成就麦轩百年品牌?/p>

●品牌故?/p>

?932年香港元五合街麦轩Կ饼店开ɓ牌化ա程。麦轩饼家总店就是ո元朗五合街,据说麦轩饼家传人庄氏十分聪颖好学,不满足于家传所 学,在继ؿ全部技艺后游学ƛ方,尝天下美点,遍访岭南名师、融뵴ͷ不断精进烘焙之法,最后才创立了“麦轩”品牌,并且在业界凭زד͉料、勤管理、巧?工、品相؝而自成一派?   麦轩在深圳设ա߿? 6年,已经用产品建立起相当Є知名度和口碑。现今的麦轩与时俱进,不断创新,除老婆饼,밆饼、蛋黄酥、绿豆碰和潮香酥作为己Є特色出哲老婆饼、月 饼、蛋黄酥、绿豆碰和潮香酥之于麦轩,不仅是百年经典工ѹЄ美传ؿ,是ݤ׏诚Є极融合。深圳麦轩秉ؿ香港麦轩饼家一丝不苟、力美的传统؋造工 艺,按ISO 9001和H A C C P质量管理体系,它还是深圳市首家뵱卫生信誉等级A级的食品企业,食品出口卫生注册企丷它严ݼ制供应链和生产的每一个环节,保证产品品质Є稳벒?续改进。洯一个麦轩人都相信用心做好饼,弨诚饼则香,用心使每一块月饼在ա练中以美呈现〱们坚信“一百年⸀件事,用心做好饼؝?/p>

●技艺传?/p>

元朗Կ婆饼并不是只有元朗؍有Є,全香港都有,只是元Є最正宗。据ا,它是用Ǣ、冬瓜蓉和糯米做成的,饼Ю疏松、内馅滋润软滑,ͳ道甜而不腻, 咬一口入口即溶?    ؜老婆饼”的绝妙口感来自于里Ǣ层层叠叠、薄如棉纸的油酥Ю,要做出这种层次感相当费工夫。所以最正宗、最好吃Є老婆饼一뵦ɷ制作؝。技娴的 大师傅要将水油Ƣ与油酥分别揉合处理,将水油Ǣ包入酥,开再折起,如此重复两次,利用水与油互不相溶Є特,벇酥潧分明Є层次感?/p>

●人情世?/p>

据说,香港有几处美食店是外地游人必去膲׋Є景͹,其中一处就是元老婆饼店。老婆饼这一美食,对我们来说并不算陌生,它很火很流行,随便哪处街边蛋糕店 或甜品屋都能ɈԿ婆饼的踪影,间也充斥Ԁ各种版本Є老婆饼的传说,当中无不充满着浪漫主义色彩?    其中一个版最为可信,也是元朗Կ婆饼流传最多的一个故事,据说是一位有᫚唐饼,因其出色的饼技和其妻子的帮ֶ,他的饼远近闻名、生׏兴隆?Ơ此就把其中一款饼벐为“老婆饼”〱论故事有뵯人,说到后,元朗Կ婆饼嵯到欢迎的ա因是店主凭其精弨挑选的¦ա料以ǿ特Є加工工艺,后才 制做出风ͳ独特的Կ婆饼。如今,元朗Կ婆饼俨勇成为元地݇,元朗Կ婆饼也在香港徺场上占鳌头?/p>

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